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最古老的菜谱是怎样的?
编辑:深圳市盈佳PVC菜谱有限公司      时间:2013/7/30      浏览:2444     

  菜谱,无论古今都有着双重的含义:
    一、介绍菜品的做法、用料等工艺;
    二、2.餐厅的点单。
    由此说来,最古老的菜谱就存在2种了:
    1958年3月在巴兹力阿尔汉巴拿酒店的庭院下,发现译本手抄本的菜谱,是英国约克下巴兹力黑马旅馆一个叫做巴道夫的人,于1657年遗留下来的。如果将里面的菜和现实餐馆里的菜相比较,可以清楚的看出其中的变化。这本手抄的菜谱,当时认为是最早的一本。其实,目前所知最早的菜谱,是9世纪的手抄本《烹饪津梁》,据说此书和1世纪的罗马美食家马尔卡斯·加菲阿斯有一定的关系。而第一次印刷出的菜谱,则是《饮宴乐事》,大约成书于公元1364年,是意大利人把儿头梅奥·德·萨基的杰作。
    考古学家在底格里斯和幼发拉底斯之间产美索不达米亚地区,发掘出公元前1600年的一些石制铭牌,牌上镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的烹调法。这些食品都需放在用牛肉或者羊肉配制的清肉汤或者菜汤里炖,在住餐桌上菜时,撒上一点面包屑。考古学家认为,这是人类历史上最古老的菜谱。

 

 
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